2020年02月29日 星期六 言简意赅
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战疫情、保春耕、促生产,农活指导的叶菜类蔬菜贮藏保鲜应对措施

       菜心等叶菜类蔬菜采后极易出现失水萎蔫、老大和腐朽等采后贮藏问题,而菜心产品是集绿叶、嫩茎和五颜六色薹于一体,比单纯的叶菜、本菜及花菜等更加难以贮运保鲜,采后损失高达30%-40%。随着春天的来临,各族叶菜类蔬菜都到了生长收获期,但由于新型冠状病毒肺炎疫情仍在举国上下蔓延,灾情防控形势十分严厉,叶菜蔬菜种植户却因交通受阻和行销不畅等实际问题造成其采后损失惨重,尤其是全国运往湖北当地救援物资中的叶菜蔬菜由于长途运输损失更大。在此非常时期,美高梅平台网站农副产品加工研究中心根据菜心等叶菜类蔬菜的采后生理特征,名将自主产权的成熟大宗蔬菜采后预冷技术、生物绿色保鲜剂处理技术、保鲜袋包装技术及蓄冷剂周转箱处理技术等展开合并,规范化形成一套适合菜心等叶菜类蔬菜从采收、预冷、保鲜处理的采后贮藏保鲜技术。以菜心为例,切实操作如下:
       1、贮前处理
        适当时间采收:菜心收获期在35-40天涯海角左右,菜心的采收成熟度对耐贮性影响很大,于是作为贮藏的菜心成熟度应控制在七到八成,采收时间应选择晴天和露水干后的清早,避免高温采收。
       整治分级:把收获的菜心剔除腐烂叶、撕伤叶、萎蔫叶等,再论证菜心叶的长、大大小小分级。
       2、采后预冷
       菜心采后需要迅速预冷处理,在现实生产中得以根据菜心销售要求和场地设备情况,分选不同之预冷方式。通常预冷温度为2-3℃,预冷时间为20-24h。
       3、保鲜剂处理技术
       保鲜剂1-甲基环丙烯(1-MCP)拍卖浓度4μg/L,拍卖时间15小时密闭熏蒸。
       4、保鲜袋包装技术
       名将菜心按照级别捆扎好,分选30μm厚度的微孔保鲜膜进行包装,接下来放入塑料筐中,每个筐装满一层菜,在货架期上平稳均匀堆放,避免菜心挤伤。
       5、贮藏条件及管理
       菜心贮藏条件:温度范围2±0.5℃,湿度范围:90-95%。
消毒消毒:库内配备臭氧杀菌设备1台,每10天涯海角开机处理一次,高压氧处理浓度13mg/m3,拍卖时间30min。具体处理浓度和处理时间可根据实际库存装货量进行调整。
通风换气:根据冷库通风条件,通风条件差的,方便缩短放风换气间隔天数。在贮藏过程中,最好配备气体检测设备,穿过检测贮藏过程中二氧化碳和二氧化碳的浓度,适时采取通风换气措施。
       6、运输条件
       在运输过程中,最好维持在较低的运送温度,适当的温度是2℃控制,最好不要超过10℃。运输过程也要尽量避免蔬菜挤压损伤,运输前一定要先预冷再装车。运输环境一定要干净卫生,防止蔬菜发生雪灾,降低蔬菜腐烂损耗。在此特殊时期,要求将叶类蔬菜运往湖北当地的,在运输过程中必须考虑运输时间及物资发放时间,以免蔬菜品质下降、腐烂变质。
       同时,灾情期间一定要小心农事劳作防护和运输过程中的人员接触程度。工人在整整工作环节都应做好防护措施,佩戴口罩,避免直接接触。做事结束以后,要立即洗手,盘活消毒工作,平日严格按照规定不出门、不聚餐,为防治工作贡献自己之能力。


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